APP Women_高雄第14場：體驗南非酒莊的香醇

時間：2018/06/23

分享者：Amy，為熟悉南非Boschkloof莊園葡萄酒–來自荷蘭的Joop之妻

本次的活動真的非常超值，報名費600元可以品4支酒，買酒還可以折抵500元，所以大家都醉醺醺地拎了酒開心返家。現在讓我們一同來回顧當天的活動現場。

在Amy和Joop自己設計的辦公室內品酒，是件非常享受的事情，同時可以看出這對神鵰俠侶對於「美」這件事情的追求，邊喝邊聊，不只聊酒，也談人生。

當初怎麼開始做這件事情？

Joop和典型的歐洲人一樣，對於品酒有自己的堅持，在台灣住了10多年，發現在台灣很難以歐洲的價格買到好的葡萄酒，所以從他熟識的南非BOSCHKLOOF(博斯克洛夫莊園)進口，由於沒有店面也不是主業，完全是自己的興趣也樂於和朋友分享，所以幾乎以成本價販售，只賺一點點來cover自己的酒錢。對Amy和Joop來說，賣紅酒完全是由愛喝紅酒額外產生的副業，加上紅酒沒有保存期限，沒有存貨壓力，身邊的朋友又能以超值的價格喝到好的紅酒，實為一舉兩得。

為什麼南非的葡萄酒好喝又便宜？

一般人普遍的迷思認為好的紅酒都來自法國，可以說對也不對，好的葡萄酒最在意生長環境和氣候，以各方面的條件來說，南非開普敦其實更適合葡萄生長，由於被歐洲殖民統治過，歐洲人將葡萄的釀造技術留在開普敦，漸漸地南非有了頂級的葡萄酒，而真正有名的酒莊，往往都是歐洲人經營的。好的葡萄酒，還是得用人力去摘葡萄及篩選葡萄，在人力及原物料都比法國更為便宜的南非，當然就能找到CP值更高的葡萄酒，紅酒天堂油然而生。

喝白酒的眉角？

本次品的白酒為Sauvignon Blanc—蘇維儂白葡萄酒，有百香果、黑醋栗、芭樂的香味，果香豐沛，Amy提到白酒一定要喝冰的，且在兩年內喝完為佳，就像水果一樣，吃新鮮的最好。

如何品嚐紅酒？

• 越放越香？
  因為紅酒的味道比較濃郁，品嚐時不需要太冰，17-8度即可，如果是葡萄品質不好的紅酒，再放也是一樣，不會變得更好喝；如果是品質好的，當然越放越香。博斯克洛夫莊園的酒有個特色，就像所有好的酒一樣，是放在橡木桶裡的，有別於一般莊園將紅酒放在鋼桶，放在橡木桶裡的紅酒除了會有特殊香味外，還可以保存得更久。
• 醒酒？
  基本上半個小時就夠了，有些好的葡萄酒不用醒酒，可以直接飲用。常看人拿到酒杯會搖一搖，就是為了醒酒，去掉喝起來澀澀的「單寧味」，Amy強調這個酒莊的酒，單寧味都沒那麼重。

這次我們品嚐了哪些紅酒？

• Cabernet/Merlot2016–卡本內蘇維翁/梅洛紅酒
  由兩種葡萄調和而成，這款一開始有點嗆，不過味道非常香醇。
• Cabernet Sauvignon2015–卡本內蘇維翁紅酒
  喝了口水，清一下味覺後，再喝這款單一葡萄釀成的酒，果香味立刻又跳了一個層次。Amy還提到，歐洲人說喝起來「Dry」的話，表示沒有甜味。
• Syrah2016–希哈紅酒
  這款喝起來有巧克力、核桃、胡椒的味道，比較長的韻味，很柔和，如果用一個畫面來形容的話，就像是很棒的情人。
• Conclusion2015–結論紅酒
  很純、很順、很柔和、非常濃郁，應該大家都認同是最好喝的一款(好的東西也在價位上反映出來)，由三款葡萄調和而成，可以放十年都沒問題，好的葡萄酒越陳越香。

在歐洲喝酒和在台灣有什麼不一樣？

對於歐洲人來說，品酒是一種文化、甚至是融於生活的習慣，每一道不同的菜色幾乎都有相應的酒可以搭配，所以一餐飯下來可以吃兩三個小時、喝好幾款不同的酒；而在台灣，尤其是南部，大家偏好喝啤酒、威士忌這種很適合乾杯的酒，近十年才開始流行喝紅酒，但是紅酒真的不太適合南部這種乾杯的豪爽氣息及文化，除了紅酒比較貴好像有點浪費之外，更因為紅酒的後勁強，本就應細細品嚐，拿來乾杯太可惜了。

為什麼大家常常聞軟木塞？

喝酒前可以透過軟木塞先聞到酒的香氣，然而近來歐洲的環保意識抬頭，開始以橡膠代替軟木塞，由於軟木塞是一次性使用，又要砍很多樹，不太環保，但是真正好的紅酒，基本上還是會使用軟木塞增加質感。

喝酒的時候可以配什麼食物？

想到啤酒，大家一定想到雞排和鹽酥雞，然而紅、白葡萄酒最好的伴侶絕對是起士，Amy幫我們準備了各式各樣的起士、小餅乾還有小番茄，真是對味極了！

喝紅酒有什麼好處呢？

Amy和Joop將品酒視為生活的一部分，基本上吃飯、睡前都會品嚐紅酒，Amy提到女孩子喝紅酒對身體很好，紅酒多酚不僅促進血液循環又美顏，對於睡眠品質不好的人，尤其建議睡前喝一杯。由於皮和葡萄籽的關係，白葡萄酒不抗氧化，而紅葡萄富含花青素，能抗氧化，看著眼前的Amy，我們知道這是事實。

除了紅、白葡萄酒，他們也喜歡喝清酒，說大吟釀超棒。比較不會喝啤酒，Amy說小時候看長輩用啤酒和可樂來清動物的腸子，就知道清潔力有多強，感覺喝多會傷胃。

Amy的人生哲學？

年輕的時候在做決定之前會想很多，現在做決定之後就不再去想了，變得很樂觀，可能是年紀大了(完全看不出來)，很多事情都看得很淡。以前想很多、超敏感，講好聽一點是纖細，難聽就是神經質，可能突然就變臉。人的個性是真的會變的，年輕時候真的很直，覺得合就合、不合就算了，很直接，但是可能會傷到人，現在則溫和得多。覺得男人年紀越大越依賴女人，而女人則是年紀越大越獨立，由於Joop比Amy大16歲，Joop曾和她說如果他走了的話，不要像台灣辦喪禮弄得這麼難過，要放他最喜歡的音樂，放很多酒讓大家暢飲，快樂地談和Joop之間的回憶。

從南非學到的事？

南非的種族為：白人20%、黑人60-70%，亞洲人5-10%。通常獎學金會先給黑人、再來黃種人，白人是最後，一家店一定要有70-80%的黑人。南非是所有國家的國旗中顏色最多的，可以說是名符其實的「彩虹之國」，因此很尊重不同膚色、性向的人，不會以歧視的眼光對待異己，很多同性戀、雙性戀、愛滋也猖獗，但是大家會用尊重、包容的心彼此接納，這是Amy看到覺得很值得效法的地方。然而經濟方面就比較苦惱一點，以前1塊南非幣可以換10幾塊台幣，現在大概1:2，可以說是全世界最波動的幣值。

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這個下午，高雄的女孩們以各種酒的香氛豐富了味蕾，不僅味覺、嗅覺得到了滿足，也帶回了滿滿的知識和微醺感。如果APP女孩們有各種場合(EX:婚禮)需要紅、白酒，我們知道有Amy這個最強的後盾。